フリーズドライの
おみそ汁ができるまで

アマノフーズの国内自社工場をのぞいてみよう！
おみそ汁の作り方

• 1
  

  まずは美味しい
  おみそ汁を作ります

  具材ごとに味噌と出汁の組み合わせを使い分けています。

• 2
  

  一食分ずつに小分け

  出来たてのおみそ汁を、一食分ずつ小さなトレーに小分けします。

  
• 3
  

  約マイナス30度で
  すぐ凍結庫で凍結

  約マイナス30度で8時間以上かけてゆっくりを凍らせます。
  温度・時間は製品によって異なります。

• 4
  

  真空凍結乾燥機
  による乾燥

  真空凍結乾燥機に入れ、24時間以上かけて水分を飛ばします。
  温度・時間は製品によって異なります。

  POINT

  世界最大級の真空凍結乾燥器は、直径2.5m、長さ24m、新幹線の車両1両分とほぼ同じ大きさです。1度に8万8,000食分のおみそ汁を作ることが出来ます。

  
• 5
  

  おいしさを
  逃さないよう包装

  美味しさを逃さない気密性の高い包装材を用い、素早く衛生的に包装しています。

  POINT

  一食分ずつ密封して、美味しさ・風味を閉じ込めています！

• 6
  

  完成！

  ここまでに費やした時間はなんと１週間以上！お湯を注いですぐに食べられるおみそ汁の裏側にはたくさんの手間ひまが詰まっています。